En mi opinión, el plato bandera es el ceviche, ya que es el más difundido a nivel nacional. La receta es básicamente pescado cortado en trozos, limón, cebolla, ají y sal al gusto. Este es el más promovido a nivel nacional, debido a que en el Perú se come en todos lados, con distintas variaciones. Sin embargo durante los últimos años ha entrado en discusión acerca del plato nacional con el pollo a la brasa, debido a que este es uno de los platos de mayor consumo a nivel nacional, pero a mi parecer no tiene tanta tradición como el antes mencionado.
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